ACAI BERRY BG: Acai Berry

Поради изключително краткия живот на плодовете Акай след
откъсването им от дървото, свежия плод може да бъде консумирансамо и единствено в Бразилия, до няколко часа след брането. Поради този факт съществуват няколко метода на обработка, които позволяват в различна степен да се докоснем до невероятните качества на Акай бери.

1. Spray Drying - Представлява нагряване на плода до достатъчно висока температура за да се изпари водата. След изпаряването на водата, към изсушения продукт се впръскват хранителни добавки като малтодекстрин. Освен, че високата температура унищожава много от естествените хранителни качества, резултатът от прибавянето на добавки към Акай може да причини алергични реакции.
2. Acai Extract - получава се чрез отделяне на някои части на Акай, които производителите смятат за безполезни. Като пример, съотношението 4:1 значи, че от 4 кг. плод се извлича 1 кг. екстракт. От значение е не само каква част ще се превърне в екстракт и коя ще се отдели, но и каква технология ще се използва. В повечето случаи, екстракта се получава чрез остатъците от първия метод (spray dry), което означава, че не само се унищожава част от плода чрез топлинна обработка, но и важните потенциални здравословни части от плода се отстраняват.
3. Freeze drying- това е най- добрия метод за преработка на Акай бери за да се извлекат максимално големи количества на хранителни компоненти. Плодът Акай се бере, маха се кожата на плода и се пастьоризира в най - кратки срокове (часове) от брането. След това се транспортира към фабриката, замразява се на ниска температура - (-40) градуса, след което в специална вакуум камера се отстранява влагата. При тази температурна обработка няма никакви поражения върху плода, тъй като получения продукт е концентрирана форма на естествения плод Акай, той притежава много по - висока концентрация на хранителни компоненти, отколкото естествения плод. Ако в 100 гр.плод Акай има ORAC коефициент 5,500, същото количество freeze dry Acai има ORAC коефициент до 50,000.


ЗАЩО SAMBAZON ACAI? 90% от информацията, излагана за невероятните качества като „Супер храна" на този плод, от най - различни производители на добавки, сокове и други продукти с Акай, са научни изследвания и проучвания за Акай SAMBAZON. На пазара има огромно предлагане на продукти с търговско наименование „Acai berry", на които некоректно е цитирана хранителна информация за сертифициран freeze dry Acai на Sambazon, но в много от случаите в тези продукти има незначително количество екстракт от Акай. Поради високата цена на 100% чистия органичен Акай, много производители предлагат такива продукти, смесени с много по - евтини суровини за производство, като екстракти от зелен чай и др. или freeze dry Acai без ясна информация за произход и производство, в много случаи направен от частите на плода, които трябва да се отстранят. Съществуват и случаи, в които се използва за пълнител соя и оцветители. Трябва да знаете, че не е достатъчно един продукт да се презентира като freeze dry Acai. Изключително важни са показатели като регионите на отглеждане на плодовете, чистотата на продукта, съхранението на продукта между брането и пакетирането на различните продукти, условията за сортиране и производство, транспортирането и складирането на суровия материал и много други. За да се получи най- добрия продукт freeze dry Acai, само 10% от плода се използват. Много внимателно трябва да бъдат отстранени семките на плода и други негови ненужни части без хранителни ползи. SAMBAZON е единствената компания, развила този процес до педантичност, работейки с над 10 000 фермерски семейства в Амазония, на които е осигурен три пъти по - висок доход от средния за страната, насърчавайки ги да отглеждат и предоставят възможно най- добрия продукт. Друг много важен фактор за първокласното качество е навременното обработване (до няколко часа) след откъсването на плода. SAMBAZON са построили ултрамодерен завод в сърцето на Амазония - Макапа, което гарантира бързата обработка на плода и запазването на качеството му. Ето защо тази компания е нарицателно за най - висококачествения Акай продукт в света. Фирмите, произвеждащи продукти от Акай, гарантиращи високо качество и автентичност винаги отбелязват на продуктите си, че са произведени с Акай freeze dry от Sambazon.